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东阳市飘萍小学 四（3）班 蒋昊轩
东阳人家每逢办喜事，蒸笼掀开的瞬间，那团跳动的‘红火球’准能勾住所有人的目光——这便是传承百年的杨梅馃。
咬开糯叽叽的外皮，红糖香混着米香在舌尖化开，老辈人总说：“这颗红果子，藏着咱东阳人的日子经。”
直径约3厘米的圆团裹满红米粒，远看如颗颗鲜杨梅坠在青瓷盘里，近瞧又似微缩版“小火球”。老一辈人说，这抹红是“灶火兴旺”的兆头，婚嫁时摆上它，寓意新人日子“红得发亮”，乔迁时蒸上一锅，盼着全家“团团圆圆闯新宅”。
杨梅馃是怎么做出来的呢？ 首先揉粉有巧劲：八月糯米泡透磨成粉，加温水揉至“三光”（手光、盆光、粉光），越糯软越有嚼劲；然后包馅藏心意：捏个“糯米小碗”兜住甜馅（红糖+芝麻）或咸馅（笋丁+肉末），封口时轻轻搓成圆球，像给馅料穿件“糯米外衣”；再染红添彩头：把生坯往红糯米里“打个滚”，让每颗米粒都紧紧咬住外皮，这步最适合让我们孩子参与，沾得越匀，福气越“红”！最后蒸出香软魂：水开后上锅，看蒸汽裹着米香漫出来，用指尖轻按能回弹，就赶紧开盖——此时的杨梅馃颤巍巍的，像刚出炉的“红宝石”。
介绍完了做法，那它的来历是什么呢？
“老辈人讲，这杨梅馃原是农忙时的“快手点心”。早年东阳农户下地干活，主妇们把糯米粉揉成团，包点剩菜馅，滚上点红米蒸了当干粮。没想到这“土里土气”的吃法，竟在年节里成了“主角”——哪家娶新妇、搬新家，都要蒸上几笼，红红火火的模样，比杨梅还讨喜，一来二去，就成了刻在东阳人骨子里的“红果子”。
如今走在东阳老街，每逢端午、春节，总能看见阿婆们围坐揉粉团，孩童踮脚偷抓红米的光景。咬一口刚出笼的杨梅馃，甜津津的不是糖，是渗进岁月里的烟火气，是无论走多远，想起就暖融融的“家乡味”。
指导老师：何胜蓝
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